Beskrivelse
Kransekakeformer. 18 ringer. Dette er de gode formene !! Disse der ikke kakeringene setter seg fast i hverandre.
Kransekake er en enkel kake å bake. Og nå som mandler er på tilbud, kan man fort bake en eksklusiv, velsmakende og lekker gave some alle blir glad for å få. Og den er både laktose- og glutenfri!
0,5 kg mandler – man kan velge å skolde alt eller halvparten. Fru Pigalopp skolder aldri mandlene i kransekaken – den blir bittelitt mer rustikk, men den får en litt grovere konsistens og mer smak, synes jeg. Og så går det så mye fortere også! Mandlene males – helst for hånd, for med maskin kan mandlene fort slippe mye olje.
De malte mandlene blandes med 0,5 kg (1 pk) melis.
Deretter skiller man 3 egg og bruker KUN eggehviten. Må ikke komme noe gult i.
Blandes – helst for hånd og la stå kaldt minst 30 min i en plastpose.
Kan gjerne stå opptil en uke i kjøleskap før du lager kaken.
Trill ut deig i fingertykke pølser.
Legges i formene som må smøres. fru Pigalopp bruker formfett. Man kan og ha litt semule i bunnen av formene for at de skal slippe lettere, men da er ikke kaken lenger glutenfri.
Ringene skal ikke berøre hverandre på stekebrettet.
Stekes midt i ovnen 200 grader ca 10minutter (max 12). De skal være gyldne, men ikke brune.
Avkjøl i ringene, og putt de gjerne i fryseren i 20-30 minutter så slipper ringene fort ut av formen.
Dekorer – tradisjonelt bruker man melis blandet med eggehvitte. Og bruk den pynten du vil
Kaken kan fryses med eggehvitepynten på. Den seige gode kaken får du om du fryser den litt, og når den er tatt opp og tint, lar du den ligge natten over i plast med noen ferske kneippbrødskalker i posen. Da trekker kaken til seg fuktighet fra brødet og blir seig. Husk å ta bort brødskivene før du gir bort kaken😂
